Ak chceme začať s cukrárstvom, je nevyhnutné si povedať, že je dobré začať s určením, ako veľmi chceme zarábať, teda či chceme rýchly zárobok alebo dlhodobú činnosť, ktorá sa nám stane obživou. Pri začiatkoch je dobré si vyčleniť miesto, kde budeme pracovať, ale aj kúpiť či inak si zaobstarať pracovné stroje a náčinie, ktoré budeme k tejto činnosti potrebovať.
Aké náčinie je treba?
Ak si chceme zaobstarať cukrárske stroje, je určite nevyhnutné si vybrať firmu, ktorá nám bude buď veci dodávať alebo jednu, u ktorej raz nakúpime a už nebude potrebné,a až za možno pár rokov nejaké cukrárske stroje a iné riady nakúpiť. Je určite vždy na nás, čo a koľko čoho kupujeme, ale musíme premýšľať, kedy čoho je málo a kedy práve naopak. Je správne si tiež určiť, na čo sa budeme zameriavať. Na aké výrobky a akú kvalitu u nich budeme chcieť vytvoriť. Podľa tohto si tiež cukrárske stroje vyberáme a musíme vyberať. Je ale nezmysel si kúpiť tie najdrahšie prístroje a potom zistiť, že ich vlastne nepotrebujeme alebo sa nám ich ani neoplatilo kupovať, pretože ich jednoducho nevyužijeme. Všeobecne nemožno povedať, čo je treba si zaobstarať, to si musíme rozvážiť sami. Na prvom mieste je však vždy otázka: „Ako veľký objem budeme alebo chceme vytvárať a predávať?“ Nevyhnutná otázka, ktorá nám mnohokrát odpovie na väčšinu našich problémov s výberom strojov a zariadení k cukrárskej výrobe. Vždy záleží na nás, aký objem sa rozhodneme a budeme tvoriť, ale neskôr sa nám môže stať, že svoje rozhodnutie budeme ľutovať. Preto je vždy dobré si poriadne premyslieť, čo a koľko budeme tvoriť, aby sme boli spokojní a všetko zvládali.
